Образы игр для DreamCast идут в специфическом формате cdi, записать который правильно не так-то просто. Как выяснилось, для этого лучше всего использовать программу DiscJuggler. Она больше не развивается, насколько я понял (хотя и DreamCast-то сильно современной платформой тоже не назвать), но последние версии ее вполне работоспособны. Более того, программа просто отлично работает по Wine, за исключением регулирования скорости записи, что абсолютно не сказывается на результате.
В сети огромное количество руководств (текстовых, в картинках, даже видео) как правильно записывать диски в DiscJuggler. Беда в том, что все они разные "чуть более чем полностью".
Привожу настройки, которые работают в моем случае - DiscJuggler запущен в Ubuntu под Wine, хотя не думаю, что в Windows будет нужно выставлять что-либо иное. С другими параметрами запись вылетала с ошибкой.